Fattoria Dell'Uliveto

Nella frescura dei dolci declivi delle colline scernesi, a 10 Km dal mare, il bioagriturismo Fattoria dell’Uliveto offre relax e comfort al corpo ed allo spirito con quattro camere presso la struttura, due appartamenti in depandance a breve distanza ed una deliziosa piscina incastonata tra pietra e tufo. L'ottima cucina di tradizione contadina soddisfa pienamente la passione per la buona tavola e per prodotti unici come la ventricina del vastese, in un punto ristoro adibito a ricevere un numero limitato di ospiti, proprio per garantire la qualità e la genuinità delle proposte gastronomiche.

Le Specialità
Ventricina - formaggi, olii e vini biologici di produzione propria - lu ss’ame (minestra di legumi e cereali) - ‘Ndurciullune con sugo di castrato (pasta grossolana del periodo della Transumanza) - Coniglio ripieno - angello sotto la coppa – anatra al forno a legna

Piatto tipico: 'lu ss'ame'
È un’antichissima ricetta scernese, povera ma di grande forza evocatrice. Quando arrivava la primavera e per le nuove provviste bisognava ancora aspettare, per il desco serale si raccoglievano gli avanzi da ogni madia: orzo, farro, lenticchie, ceci, cicerchia che, lessati ed uniti alle abbondanti verdure primaverili, costituivano una cena sostanziosa per la famiglia numerosa.