Ristorante Osteria Del Coniglio

Seborga, alle spalle di Bordighera, in una splendida posizione, il piccolo principato governato da Giorgio I, ospita nel suo centro storico da 100 anni il Ristorante Osteria Del Coniglio, ricavato da antiche case. Il locale difende il suo carattere rustico e rilassante, con una conduzione familiare curata e accogliente. Gradita è la sosta sull'antica piazzetta o nelle due sale affrescate che richiamano i colori della Liguria, dove si possono gustare le specialità della casa come gli antipasti: torta di carciofi, verdure ripiene, frittelle di pesce, prosciutto di tartufo per proseguire poi con le paste fatte in casa alla vecchia maniera: tagliatelle di castagne ai funghi porcini o al sugo di coniglio, ravioli di borragine, pansotti di ricotta e spinaci. Portabandiera il coniglio alla ligure; e inoltre coniglio ripieno al forno, cinghiale, capra e fagioli, grigliate; e per finire i dolci.