A Locanda Tu Marchese

Sulla costa ionica del Salento, nel centro storico di Matino, si trova la dimora Storica “A LOCANDA TU MARCHESE”, tipica abitazione a Corte Salentina, dove si respira ancora il fascino del tempo passato. Circondato da numerosi monumenti, piazze, chiese, che fanno del centro storico di Matino una rara espressione del connubio tra architettura medioevale ed il del barocco leccese nel Salento. L’accesso all’abitazione porta in un piccolo e grazioso cortile, la cosiddetta “Corte”, dove troviamo la reception e l’accesso alle Camere del piano inferiore ed al “Patio” dove troviamo le altre stanze. L'Antico e suggestivo palazzo settecentesco, è stato ristrutturato rispettando, l´architettura originaria, unendo così la calda atmosfera di uno stile antico al confort e le funzionalità dei nostri tempi. Situato nel cuore del centro storico di Matino, immerso nel silenzio del borgo antico, turbato solo dal rintocco del vecchio campanile, è l´ideale per trascorrere una vacanza all'insegna della serenità,dove abita l'arte, dove vive la storia, in uno spazio dove ancora si possono ottenere le chiavi di un angolo di paradiso incontaminato, che invita ospiti mai sazi del bello, in obbedienza ad un destino che ancora alita qui.

La cucina Salentina è storicamente basata su piatti poveri, infatti si cucinava ciò che si poteva realizzare con pochi soldi e quello che terra offriva: legumi e verdure sia coltivate che selvatiche, le patate e l’olio, le galline e le uova, il grano e la farina, il latte ed i formaggi.

Con la farina si preparava soprattutto il pane, le friselle, li maccarruni le ricchiteddhre e le sagne ncannulate. Tutte le tavole erano accompagnate dalla frutta di Stagione: i fichi, i fichi d’india, i mandarini, le arance, le mandorle, le pere, le albicocche e tanta altra ancora. Le stagioni erano caratterizzate da profumi ed odori sempre diversi che ravvivavano ogni casa ed in tutte le famiglie vi erano dei cacciatori e la selvaggina era sì un lusso, ma sempre presente a tavola, mentre la carne ed il pesce era un piatti riservati a ricorrenze particolari.

All'interno della Dimora storica è possibile pranzare o cenare nella trattoria creata in stile rustico tipico della terra Salentina. Offre con la sua calda accoglienza una cucina esclusivamente CASERECCIA affinché il tempo non spazzi via le tradizioni dettate dai ritmi naturali della vita.

Le tradizione culinaria di un popolo racconta la sua storia, le sue sofferenze e le sue conquiste, ed il suo divenire. Credo che dobbiamo far di tutto per non perderle questa cultura, tramandandola ai nostri figli. La genuinità dei prodotti tipici come l’origano raccolto in campagna o la rucola selvatica caratterizzano i sapori tipicamente mediterranei che uniti alla freschezza dei prodotti dei nostri mari, rendono unici ed autentici i nostri piatti esaltando i sapori di una terra di grande tradizione gastronomica come quella del nostro Salento, riuscendo così ad offrire il meglio sia nelle specialità marinare che nei piatti tipici dell’entroterra Salentino.

Per piccoli e grandi ricevimenti o ricorrenze particolari si effettuano menù personalizzati con molteplici specialità culinarie.