San Fruttuoso Di Camogli

L'idea maturava da qualche tempo e poi in gennaio 1999 è diventata realtà. L'antro dei desideri è al numero 3, numero perfetto, così come perfetta è l'interpretazione che la famiglia Lavanga dà della cucina ligure. Siamo al San Fruttuoso Di Camogli, la gestione è familiare, Flavio Lavanga è il titolare, che si alterna tra cucina e sala: sposa la praticità di un manager, alla giovialità di un oste d'antan. Francesca (sorella di Flavio) e suo marito Marco si occupano rispettivamente di contabilità e servizio in sala. Ed eccoci ai genitori, Vito e Maria Giuseppa: sono gli addetti ai fornelli. La signora Maria Giuseppa è ligure di Camogli, il signor Vito è pugliese, ma ha imparato in fretta le malizie della cucina ligure: sono due talenti cresciuti in un fazzoletto di terra scolpito dal mare.