Ristorante Rebuffo

Capita a volte di italianizzare un'espressione dialettale. E' così che è incominciata, quando per gioco alla domanda come stai? si rispondeva: "oggi sono un po' rebuffo" Rebùf, in dialetto trentino è qualcosa o qualcuno di non a posto, la nota stonata, il ricciolo impertinente che non vuole essere pettinato. Lo si è interpretato come anticonformismo, lo si è fatto diventare una filosofia, quasi una dottrina. Poi, anche leggendolo come Re-Buffo il risultato è lo stesso, uno stridente contrasto tra nobile e grottesco, stile e schiettezza, ricerca fantasia e tradizione. In altre parole, il criterio dominante ed imprescindibile del Ristorante Rebuffo.