Ristorantino da Fabio

“Ristorantino da Fabio”, luogo raccolto e discreto nasce nel cuore della Grecìa Salentina. Sembra che in antichità sia stato l’antico frantoio del Castello; l’intero scheletro risale, infatti, al 1700 e presenta ancora oggi parte della sua struttura originaria; nella sala, incastonate nel pavimento a basolato, delle lastre in vetro mettono in evidenza antichi “angiulini”, ossia vasche in pietra utilizzate in età antica per la raccolta dell’olio. Seguendo i pareri di chi ci è stato ci rendiamo conto che qui gli ospiti si sentono coccolati come fossero “a casa di Fabio” che di suo ci mette ospitalità e cordialità. Il ristorante presenta al piano terra un ambiente confortevole arredato in stile un pò retrò con riscaldamento a pavimento e a parete che mantiene una temperatura costante di 22°C; una saletta privè dove poter mangiare e rilassarsi nell’angolo relax è stata invece ricavata al piano superiore.Dalla cucina arrivano piatti semplici e pregevoli soprattutto di tipo regionale. Nascono così gli Gnocchetti di patate e mentuccia con polpa di pesce e pomodorini, la Parmigliana “delicata” di zucchine con ricotta fresca e pesto di rucola e infine la Calamarata del pastificio “Cavalieri” con tonno rosso, julienne di seppioline e battuto di prezzemolo e capperi.Il Ristorantino da Fabio è aperto tutte le sere escluso il lunedì e, nella bella stagione, tutte le sere con a disposizione anche la possibilità di cenare all’aperto. Inoltre tutti i venerdì organizza una serata con degustazione a tema con menù fisso al costo di 20 Euro.Sono presenti cantine di vini locali e nazionali.Ristorantino da Fabio si trova a Zollino a pochi passi dal centro del paese.