Ristorante Le Rubinie Del Po

La nostra cucina affonda le proprie radici nella profonda e antica tradizione culinaria della bassa pavese. Non sarebbe azzardato definirla cucina campagnola. Giunti ormai alla terza generazione di ristoratori, dai nonni Carlo e Carolina, alla mamma Maria ed ora io, abbiamo accumulato negli anni un bagaglio di cultura gastronomica che si rivela sia nella scelta delle materie prime di eccellenza che nella trasformazione delle stesse, e si rinnova con riti stagionali che sembrano ormai persi nel tempo, come ad esempio la macellazione del maiale: un giorno di festa con amici e parenti, un rito che in famiglia non lasciamo sfumare con il tempo. Il che significa salumi di nostra produzione. Ogni piatto, oltre alla tradizione che lo accompagna ha una sua storia da raccontare.