Azienda Agricola e Agrituristica Valicandolina

Una piccola azienda a conduzione familiare, sulle colline della Costa Etrusca, nata dal recupero di un terreno abbandonato, ora un elogio alla natura: cereali, frutti, orto, ma soprattutto olivi. Le cultivar autoctone di piante giovani e secolari, coltivate con metodi antichi, dà vita ad un prodotto finale di carattere e nel contempo elegante.
La raccolta, a mano direttamente dalla pianta, inizia i primi giorni di ottobre, miscelando così le olive mature con quelle ancora verdi, la quantità che si ricava è minore, ma l'olio è eccellente.
La frangitura viene effettuata in tempi brevissimi, permettendo di ritrovare nell'olio i sentori e i sapori dell'oliva appena franta. La produzione segue le disposizioni dettate dal disciplinare del Consorzio per la tutela dell'olio extra vergineToscano IGP. Menzionato su degustazione Slow Food.

Inoltre sulle colline toscane, affacciati sul mare, sventolano LEVANTE, LIBECCIO e TRAMONTANA, i tre appartamenti che compongono l'agriturismo; ciascuno composto da 2 camere, cucina abitabile, un bagno, spazio aperto esterno indipendente con barbecue e posto auto coperto. Costruito in pietra locale, l'agriturismo è circondato da un'oliveta, da un macchia mediterranea che ospita cinghiali, lepri, volpi, tassi, ricci, fagiani e molti altri animali dell'Alta Maremma.

L'Aia coperta è la stanza polifunzionale in cui accogliamo i nostri ospiti, molto accogliente in cui sono collezionati antichi oggetti della vita rurale.

Il coppaio, invece, è la stanza in cui è mantenuto, imbottigliato ed etichettato l'olio prodotto. Per garantire un certo livello di qualità durante l'anno di produzione, la temperatura della sala è mantenuta costante in modo tale che l'olio non subisca alterazione termiche comportando un'accelerazione della perdita delle caratteristiche organolettiche.

L’azienda Agricola Valicandolina è ben lieta di accogliere gli ospiti accompagnati dai loro amici a 4 zampe ed altri animali domestici.