Pizzeria Le Follie

Cosa rara potersi gustare un'eccellente pizza napoletana fuori orario, fino all'una di notte, post cinema o teatro, o per concludere la serata dopo un lungo aperitivo. Da agosto scorso, la storica Pizzeria Le Follie (accanto all'Hotel Mediterraneo) ha cambiato gestione, puntando a materie prime straordinarie, manipolate da un pizzaiolo d'eccezione: il giovanissimo Romualdo Rizzuti, che vanta esperienze presso rinomate pizzerie. Tra i pochi trucchi svelati per fare una pizza così, spicca: il poco lievito per ottenere un'alta digeribilità, ottime farine, una miscela segreta di pomodori freschi passati di grande qualità e infine una mozzarella premiata con Medaglia D'Oro, come migliore della Campania.