Due Colombe Srl

Nel 1950 Le Due Colombe, allora locanda, svolgeva la propria attività in un palazzo vicino al mulino. Camere con osteria gestite da Elvira che con il figlio Giuseppe offrivano ospitalità a mercanti giunti a Rovato per il mercato al Foro Boario, che assumeva ruolo di grande importanza. Giuseppe scoprì la vocazione per la cucina e decise di dedicarsi alla trattoria facendo convivere la propria voglia di ristorante con la rumorosa osteria. Nel 1980, con l'aiuto della moglie Clara, Giuseppe lasciò l'osteria trasformandola in ristorante. In pochi anni Le Due Colombe è stato menzionato nelle principali guide gastronomiche. La passione di Giuseppe e Clara ha contagiato il figlio Stefano che, ad oggi, affianca il padre in cucina. Per migliorare il servizio e la cucina Le Due Colombe si è trasferito nel mulino.