Garam Masala Ristorante Indiano

Garam è la parola indiana per "caldo", e questa miscela di secco tostato, spezie macinate dai climi più freddi del Nord dell'India aggiunge un senso di "calore" al palato e spirito. Ci sono molte variazioni di garam masala così come i cuochi indiani. Si propongono Black Pepper, Cinnamon, Cloves, Corlander, Cumin, Cardomon, Dried Chiles, Fennel, Mace, Nutmeg ed altre spezie, in piccoli lotti per mantenerne la freschezza. Come per tutte le spezie, il garam dev'essere immagazzinato in un luogo fresco ed asciutto per non più di 6 mesi.