CORTE CELESTINI

    Pubblicazione su Pocket “Le Eccellenze Enogastronomiche Pugliesi” Corte Celestini   Carmiano (LE) Via Lecce, 10 Cell.: 380.2471310         388.1823072         328.4722124   Titolare: Walter Minerba Addetta all’accoglienza: Serena Serio Chef: Flavio Serio Data fondazione dell’azienda: 2011 Giorno di chiusura: mercoledì Ferie: alternate Orario d’apertura: cena e la domenica anche a pranzo Cucina: salentina marinara Coperti: 120 interni e 100 esterni Vini: regionali Ambiente climatizzato: si Accessibile ai diversamente abili: si Possibilità di acquisti: si Parcheggio auto: si Lingue parlate: inglese, braille e francese   La Corte Celestini era anticamente una Corte affiancata da Villa e da Palazzo Celestini, oggi è un grazioso ristorante e pizzeria con due ampie sale e un privè con volte a stella in pietra leccese. Nella sala più grande un antico camino che d’inverno riscalda l’atmosfera in un ambiente elegante e rustico al contempo, con una cantina a vista scavata nella roccia, tavoli e sedie in legno apparecchiati con un elegante tovagliato color oro, illuminazione soft che mettono in risalto le tipiche volte a stella. Una delle particolarità di Corte Celestini è la possibilità di prenotare il menù in braille per le persone non vedenti e sorde. Ma non solo. La Corte Celestini è molto attenta anche in cucina dove, tra le altre cose, viene utilizzato il sale iodato. Nella carrellata di antipasti di mare e di terra caldi e freddi, tra le dieci portate troverete le cozze gratinate, il polpo cotto in pignata, le polpette di melanzane e tanti altri piatti tipici della cucina salentina. Anche la pasta viene realizzata in cucina proprio come tradizione vuole e allora non potete non gustare i tagliolini ai frutti di mare. Ottima anche la carne come la tagliata di manzo ma altrettanto fresca la grigliata di pesce accompagnata dai fagottini di fiori di zucca ripiene di cozze e vongole. La pizza, a lievitazione naturale è molto richiesta dagli intenditori.