Nella Toscana più incontaminata, più verde e appartata, sorge l'antico borgo rurale di Le Selve di Vallolmo, dove l’amore per la natura si fonde con una profonda tradizione gastronomica che qui ha origine attraverso l'allevamento e la lavorazione artigianale della carne suina, fino alla commercializzazione di salumi, di insaccati e del più famoso “prosciutto del Casentino” che rappresenta uno dei circa 290 presidi nel mondo sostenuti e valorizzati dall’associazione internazionale Slow Food.
Le selve sono sinonimo di "castagneti" e proprio il castagno è stato preso a simbolo dell'attività.
L'azienda Le Selve di Vallolmo si occupa di:
- Allevamento di maiali grigio casentino derivati dall'incrocio di femmina Large White o Duroc con maschio Moro Romagnolo o Cinto Senese.
- Confezionamento, stagionatura e vendita di salumi e carne suina, compreso il famoso prosciutto del casentino.
- Realizzazione pacchi dono e cesti natalizi.
- Agriturismo per accogliere chi desidera trascorrere momenti di relax e gustarsi il territorio.
Le Selve di Vallolmo - Azienda AgricolaLa struttura Le Selve di Vallolmo è totalmente realizzata in pietra, nel pieno rispetto dell'ambiente e magnificamente inserito nel cuore delle Foreste Casentinesi in totale armonia con la natura.
Dalla passione per questo lavoro e dal fascino del luogo che domina la vallata del casentino, affiora tutto il calore e lo spirito sincero dell'ospitalità toscana.
L’agriturismo Le Selve di Vallolmo è situato all’interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, in una posizione panoramica a circa 800 Mt. s.l.m. lungo la Strada Provinciale 72 che dal paese di Pratovecchio (AR) sale verso l’Eremo di Camaldoli.
A Le Selve di Vallolmo il turista o il semplice visitatore ha la possibilità di soggiornare in accoglienti appartamenti arredati con gusto secondo la tradizione rurale, circondati da uno spettacolare e caratteristico habitat naturale.
Gli appartamenti si trovano a 100 m da un castagneto con alberi secolari, dove durante la stagione è possibile effettuare la raccolta di castagne. Si ha inoltre la possibilità di eseguire escursioni a trekking a cavallo o in mountain-bike attraverso il supporto offerto dagli enti locali.
- Appartamento "LA COLONICA": 120 mq (6+2 posti letto), 2 bagni, 2 camere matrimoniali, 2 camere singole, 1 grande cucina, 1 grande sala giorno con divano letto. Prezzo da € 400,00 a € 700,00 la settimana.
- Appartamento "LA CACIAIA": 95 mq (4+2 posti letto), 2 bagni, 1 camera matrimoniale, 1 camera doppia, 1 ampia cucina, 1 ampia sala giorno con divano letto. Prezzi da € 300,00 a € 550,00 la settimana.
Gli Appartamenti sono dotati di tutti i confort e ben arredati, indipendenti fra loro, con giardino, barbecue, parcheggio interno.
Sono incluse le spese di acqua, luce, gas, pulizie di arrivo e cessione degli appartamenti.
Nella zona è possibile visitare gli antichi borghi medioevali della vallata: Stia, Pratovecchio, Poppi, Bibbiena, Anghiari.
La zona dista 50 km da Firenze, 35 km da Arezzo, 130 km da Siena.
Oltre a godere del magnifico paesaggio, è possibile assaporare le specialità gastronomiche prodotte in azienda, attraverso degustazioni e vendita diretta.
Le Selve di Vallolmo organizza nel corso dell'anno incontri enogastronomici a tema per aggiornarvi su nuove iniziative o sui prodotti dell'azienda e per la promozione del territorio e dei prodotti Casentinesi con particolare attenzione alla degustazione di norcineria prodotta in loco. I locali adibiti ripropongono l'atmosfera della tradizione contadina casentinese con caminetto in pietra, sala da pranzo e una cucina attrezzata per l'occasione.
