Antica Trattoria Il Cognento

L'Antica Trattoria Il Cognento è un'antica realtà regionale. La tradizione che lega questo posto alle sue origini, è presente nella cucina tipica che giornalmente propone ai propri clienti. L'ambiente confortevole e familiare tipico emiliano, rende piacevole la sosta. La cucina regionale, il verde che circonda il posto ed un'ampia scelta di vini permettono ai clienti di gustare un ottimo pasto nel totale relax e comfort.

I menu sono ispirati dalle materie prime tipiche della zona, dal Parmigiano Reggiano all'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, dal Lambrusco reggiano ai salumi tipici.

La pasta viene prepatrata a mano dalle “rezdore”, le donne contadine da sempre custodi dei segreti culinari; completano la scelta le carni degli animali da cortile, dal coniglio al cappone, o di grande tradizione, come il manzo.

Nonostante sia la stagione a suggerire le varianti di sapore, alcuni piatti si possono gustare tutto l'anno.

Come il filetto all'Aceto Balsamico Tradizionale dell'Acetaia San Giacomo, o il piatto di scaglie di parmigiano d'annata del Caseificio Castellazzo o naturalmente il gnocco fritto e le tigelle.

La Trattoria Cognento può ospitare fino a 180 persone ed è possibile riservare delle salette per riunioni e cene.