Ristorante la Montanella

I cibi sono fatti in genere con i prodotti della nostra terra (padovana). Ci rivolgiamo costantemente alla cucina antica che elaboriamo senza snaturarla, mantenendo in particolare la preparazione di solito lunghissima con cotture anche di 5 o 6 ore, in modo che gli ingredienti abbiano il tempo di fondersi insieme. L'olio di oliva extravergine ad esempio è uno degli ingredienti fondamentali per le cotture e i condimenti. La pasta in particolare è tutta fatta in casa (tagliatelle, pappardelle, ravioli, bigoli spaghetti molto grossi), tortelloni pasticci e viene condita ed elaborata con carni e verdure, formaggi. La cucina padovana è ricchissima, un nostro scrittore padovano del '500, il Ruzzante, scrisse che Dio scaricò l'arca di Noè sul territorio padovano perché qui ci sono le cose più belle, più buone, i migliori vini e le donne più brave per far figli. Qui il Petrarca venne per riposarsi e per scrivere i suoi poemi.