Ristorante L'Archibugio

La nostra filosofia è di miscelare il legame con il territorio alla cucina mediterranea unita ad un pizzico di creatività: il piacere di produrre l'intero menu, dal pane alle paste fresche, per poi finire con i dessert. La scelta del pescato locale, un'imbarazzante selezione di carni particolari (dal cinghiale al fagiano, all'agnello, al cervo, all'Angus argentino, al maialino di cinta senese, all'anatra), senza trascurare un'ottima scelta anche di piatti per vegetariani, riescono forse a far capire meglio uno dei nostri principali obiettivi che ci siamo posti quando abbiamo iniziato quest'avventura, e cioè riuscire ad accontentare e soddisfare i palati più diversi.